Choux nains à l’aspect de petit choux pommés. Diversement apprécié et plutôt calorique pour un légume, il n’est pas un très grand allié de la minceur mais il est très riche en fibres et très rassasiant.

Caractéristiques nutritionnelles:

39kcal/100g

Comme tous les choux, il est très riche en Vitamine C, acide folique, potassium et ils sont réputés anticancéreux.

Les préparations culinaires :

Contrairement aux autres choux, il ne se consomme que cuit.

Cuisez le à l’eau et gratiné le avec un voile de parmesan.